La 2ème édition des Heures Heureuses est lancée !
Go Go Go !
Dès ce soir, les ballades gourmandes des Heures Heureuses sont de retour !
Le concept est simple : ce sont de véritables happy hours culinaires. Pour changer du trio répétitif cacahuètes, chips et olives à l'heure de l'apéro, trois amis ont décidé de mettre en scène les restaurateurs pendant trois jours. Pour l'occasion, vous pourrez déguster des bouchées insolites créées pour l'occasion pour la maudite somme de deux euros !
Mais attention, les bouchées sont gastronomiques ! Mini Burger, Fois gras, Strudel, toast chaud, chacune a été travaillée pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Munissez-vous de votre passeport gourmand que vous pouvez récupérer à l'Hôtel de Ville de 10h à 19h, à l'accueil des mairies des différents arrondissements de 10h à 19h ou dans les établissements participants !
Rendez-vous sur le site internet de l'évènement et choisissez vos ballades culinaires, elles sont toutes élaborées par arrondissement et vous offrent au total 180 dégustations dans toute la Capitale.
HotelRestoVisio a fait ses recherches et a découvert que certains de ses restaurants participent à l'opération et vous les recommande fortement !
Cliquez sur "Lire la suite" pour découvrir les Mini bouchées très spéciales !
Les restaurants avec Maman !
Filles, fils, gourmands, restonautes, et tous les autres,
La fête des mère arrive à grands pas, avez-vous réservé pour dimanche ?
Pas de panique, voici une petite sélection de restaurants 100% Avec Maman rien que pour vous,
Pour surprendre, faire rire, faire fondre, faire sourire et régaler votre maman , c'est par ici :
http://www.restovisio.com/restaurant/envie/avec-maman-33.htm
Le Maroc dans vos assiettes !
Une petit exclu rien que pour vous !
A l’instant même ou HotelRestoVisio ouvre ses portes au Maroc, le trophée Marrak Chef se déroule à Paris.
Il y a quelques semaines, au cœur 16ème arrondissement, 5 chefs étoilés français ont présenté leurs chefs d’œuvres culinaires au restaurant la Librairie.
Le concept du trophée Marrak Chef est simple : 5 grands chefs étoilés ambassadeurs de la haute gastronomie française ont été mis au défi de créer deux recettes originales (1 plat et 1 dessert) en revisitant la cuisine Marocaine.
De Saint tropez à Paris en passant par Mougin et Tremblay sur Mauldre, les chefs ont réalisé des recettes inédites pour l’occasion. Explosion de saveurs et de couleurs garanties !
A travers Adèle, HotelRestoVisio a filmé les recettes phares de ces chefs étoilés.
Serge Goumoulès, Fabrice Vulin, Laurent Trochain, Gilles Choukroun et Christophe Leroy ont revisité le Maroc dans leurs assiettes.
Les 5 chefs étoilés avaient préalablement fait l’objet d’une vidéo de leurs recettes au cœur même de leurs établissements. Il y a quelques semaines, c’est en live qu’ils ont fait déguster leurs créations originales au sein du restaurant le Librairie !
Ce sont six femmes, stars de la gastronomie marocaine ou personnalités de la société marocaine contemporaine qui ont eu l’honneur de déguster leurs plats et de les juger.
Une seule règle : Intégrer Pastilla, citrons confits, huile d’argan et fleur d’oranger dans leurs créations.
Tenez-vous bien, les plats et desserts proposés sont plus originaux et gourmands les uns que les autres !
Découvrez la vidéo insolite de ce concours culinaire ci-dessous :
http://www.restovisio.com/preview/video/2155
Gilles Choukroun, grand chef français a été baigné dans le Maroc grâce à son père. Il a aimé adapter les parfums Marocains à la cuisine Française pendant de nombreuses années.
En entrée, il a réalisé un Foie gras cuit –cru, citron confit et huile d’argan et en dessert une Harissa de tomates framboises, fraises, glace yaourt fleur d’oranger et feuille de Pastilla.
Des couleurs, des saveurs, de la fraicheur, un pari réussi !
Serge Gouloumès , Maître cuisinier de France, maitre rôtisseur, et maître de l’Académie culinaire de France, est un passionné de gastronomie et à la tête de son école de cuisine créée pour partager cette passion.
Entre le Tajine de Homard bleu et la Poire pochée au safran, pastilla aux épices, granité de fleur d’oranger et mousse Caramelia, il a su mélanger la gastronomie française et la gastronomie marocaine à la perfection.
Christophe Leroy, Normand d’origine, a grandi aux côtés des plus grands. Habité par la passion du Maroc, il a publié « Ma cuisine Marocaine » en 2007.
Pour lui le Maroc rime avec sardine, impossible de ne pas la retrouver dans ses créations. Pour MarrakChef, c’est une Sardine farcie avec citron confit et filet d’huile d’argan qu’il a préparé. Générosité, simplicité et gourmandise ont régalé le jury jusqu’à son dessert un Briouate aux amandes et au miel.
Laurent Trochain , chef étoilé français, a fait de la cuisine marocaine une passion. Entre finesse délicatesse et technique, il fait de sa cuisine une œuvre d’art.
Pour Marrakchef, c’est un tartare de dorade, huile d’argan, émulsion de patate douce, bouillon de volaille, brumoise de légumes et jus de citron yuzu qu’il a présenté ainsi qu’un Ananas en ravioles pochés, pastilla miel et épices riz au lait à la fleur d’oranger et pâte de fruits secs
Fabrice Vulin : Autodidacte, il a obtenu deux étoiles Michelin en seulement 14 mois. Il est à la tête de deux restaurants gastronomiques à Marrakech.
Il a crée pour l’occasion un Suprême de pigeon aux épices de la Medina, Huile d’argan, miel à la fleur d’oranger Raz-el-hanout et une Fine feuille de pastilla aux écorses d’oranger. Tradition, gourmandise et élégance sont les maitres mots de sa cuisin
Ces messieurs n’avaient qu’à bien se tenir face un jury féminin de renom ! Parmi elles, Chiwat Choumicha, animatrice culinaire de la télévision marocaine très connue et dont les émissions ont un succès sans précédent ! A ces côtés Myriem Cherkaoui chef Marocaine, devenue une véritable référence gastronomique au Maroc !
Le résultat sera donné le 1er juin à Marrakech ! En attendant, regardez, goûtez, cuisinez les spécialités Marocaines sans modération !
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L’ITHQ a 45 ans
En Bref...
En 2013, l’ITHQ, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, situe sur la rue St-Denis fêtera ses 45 ans d’activité. Une date importante pour ce “centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en tourisme, en hôtellerie et en restauration”.
Former la relève
Voici bien une des missions, si ce n’est la principale que s’est donne l’ITHQ : former une «relève d’avant-garde et les leaders de demain».
Selon la directrice générale, Lucille Daoust, « nos diplômés sont recherchés par les employeurs pour leurs compétences et leur attitude professionnelle».
Rappelons, qu’en plus de ses deux restaurants et son hôtel, l’Institut accueille pas moins de 1 600 étudiants fréquentent l’ITHQ.
Le 2e FoodCamp de Québec, un succès
Partager, apprendre et manger étaient les trois maitres mots de la 2e édition du FoodCamp de Québec qui se tenait le 13 avril dernier, à l'Hôtel Château Laurier. Plus de 250 foodies avaient répondu a l’appel des nombreux ateliers et présentations.
Au programme démonstrations et confections d’entrées, de plats et de desserts, des plus grands chefs québécois, comme de la relève.
«Dans le fond, on donne l'occasion de voir les chefs en direct, d'avoir la chance de leur poser des questions et au besoin même de jaser avec eux après leur conférence », a expliqué Francis Laplante, chargé de projet et organisateur de l'événement, à Radio-Canada.
Et selon lui, Quebec n’a rien a envie a Montreal, en terme de gastronomie. « Québec est en pleine effervescence. Il y a des foodies qui s'assument, si je peux le dire comme ça. Les gens aiment ça bien manger. On a des petits bistros qui s'ouvrent un peu partout. Vraiment, Québec est une destination gastronomique et le FoodCamp vient épauler ça.»
Et voici un petit aperçu de Martin Juneau, chef du Pastaga, en pleine préparation d’un Thon blanc Albacore en carpaccio au piment d’argile, chicharonnès et gel de pamplemousse.
La Recette de l’Ultra Méga Burger en vidéo !
Pas de saison pour le Burger ! Hiver comme été, tout le monde aime le déguster au restaurant comme à la maison.
Surtout lorsque l’on sait que le mot « hamburger » apparait dans le Top 10 de recherches Google 2012 ! Bande de gourmands !
Pour cela, je vous ai déniché une petite recette en vidéo d’un des supers héros du burger : le chef du restaurant le Captain B !
Et il faut le voir en pleine action : Manches remontées, biscottos serrés, cape repassée ! Le Burger, il en fait son affaire !
Pour la refaire chez vous, voici les ingrédients d’un Super Héro :
2 steaks de 200 grs
1 pain burger brioché (Demandez le à votre boulanger !)
3 tranches de fromage Cheddar
Frites Maison
Sauce pour burge
1 œuf frais
Quelques feuilles de salade fraiche
1 tomate
1 oignon rouge
1 cornichon
Pour être le champion de la cuisson, commencez par cuire les deux steaks, les assaisonner légèrement en sel pendant la cuisson. Les laisser colorer du premier côté, assaisonner de nouveau et laisser cuire l’autre face.
Munissez-vous d’un super couteau de super héros et coupez le pain burger en deux. Sur le chapeau, placez les tranches de Cheddar, trois ou plus pour les plus gourmands ! Disposez les pains au four quelques minutes et attendez que le fromage fonde.
Continuez dans la découpe en rondelles avec la tomate et le cornichon, taillez l’oignon en tronçons assez épais pour qu’il soit toujours plus croquant !
Ne marchez pas sur les œufs ! Faites le chauffer une petite poêle préalablement beurrée, cassez l’œuf et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit.
Faites cuire les frites et saler-les immédiatement !
Pour le dressage, devenez le Batman du burger ! Prenez la partie inférieure toastée, tartinez-la de sauce Burger (véritable secret du chef du Captain B, demandez-lui, peut-être qu’il vous donnera ses ingrédients mystérieux !).
Déposez quelques feuilles de salade fraîche, disposez les rondelles de tomates et d’oignons.
Placez ensuite les steaks l’un au dessus de l’autre. Allez-y, n’ayez pas peur ! Déposez l’œuf au plat et placez le chapeau du pain sur le côté.
Présentez le Burger avec un Coleslaw, et une salade verte bien garnie de cornichons !
Dégustez !!!
En plus de la recette, voici quelques restaurants où les burgers sont à tomber !
Dégustez le hamburger façon P. Viltard, le chef du Plazza Athénée au restaurant l’Entrepôt ! Choisissez l’ambiance USA avec le Cheese, Cubana, Brooklyn ou Double blue burger du Brooklyn café ou préférez le fameux "Hamburgé" du restaurant Big Fernand ! Rendez-vous sur la croisette pour un New-York cheese burger au New-York New-York. Ambiance montagnarde Au Bureau Saint Geneviève avec un Burger Savoyard ! Les Home-burgers de la Dinette à Lille vous raviront ou préférez le Burger du Pub The Dispensary !
Au restaurant ou chez vous, devenez le pro du burger !
After Work en folie !
Chers restonautes et gourmands,
Les beaux jours sont de retour et les terrasses sont ouvertes !
Quoi de plus agréable que de rejoindre vos amis ou d'organiser un After Work entre collègues à la fin d'une dure journée ?
HotelRestoVisio a tout prévu pour vous et vous propose une petite sélection d'After Work dans toute la France !
En terrasse, happy hours, concerts, apéro,bonne ambiance, choisissez le votre.
C'est par ici : http://www.restovisio.com/restaurant/index.htm
A très vite pour deux nouveaux posts insolites sur un grand concours gastronomique et une recette en vidéo inédite !
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Des restaurants en terrasse dans toute la France !
Le soleil est de retour et les températures sont à la hausse ! Et il était temps !
Sortez vos lunettes de soleil, vos sandales, vos bermudas et vos robes à fleur et installez-vous en terrasse !
A chacun sa terrasse et son restaurant, pour l'occasion je vous ai concocté une petite sélection de terrasses dans toute la France.
Au bord de l'eau, en plein centre ville, les pieds dans le sable ou encore au coeur d'un jardin, découvrez-vite les plus charmantes terrasses françaises en vidéo !
C'est par ici : http://www.restovisio.com/restaurant/index.htm
Le Mondial de la bière de Montréal fête ses 20 ans !
Pour une 20 année, les biérologues et amateurs de houblon seront servis. L’édition 2013 du Mondial de la bière de Montréal sera de retour du 29 mai au 2 juin, au Palais des Congrès. Les organisateurs espèrent attirer près de 100 000 visiteurs pour une 20e édition pleine de surprises et d’activités.
Placé sous le signe du Brésil et de l’Italie, le Mondial permettra aux curieux de découvrir 17 brasseries et 86 bières, en plus des 600 bières que chaque visiteur pourra déguster, à l’intérieur ou à l’extérieur, sur la terrasse aménagée.
«Parce que la musique et la bière vont tellement bien ensemble!», comme dit si bien l’auteur-compositeur Jérôme Charlebois, qui sera porte-parole de l’évènement pour une deuxième année consécutive.
Bref, un rendez-vous à ne pas manquer.
Information: http://festivalmondialbiere.qc.ca/
Brunchs en folie !
Amis dormeurs,
Quelle belle invention qu'est le brunch ! Il vous permet de dormir le dimanche !
HotelRestoVisio connait bien les brunchs de France et vous a concocté sur la home du site une sélection 100% Brunch, les samedis, dimanches et jours fériés pour toute l'année 2013 !
En terrasse, en amoureux, cuisine du monde, au bord de l'eau, sucré-salé, c'est vous qui choisissez !
Rendez-vous vite au restaurant pour Bruncher !
C'est par ici : http://www.restovisio.com/restaurant/index.htm
