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21juil/140

L’entrée préférée des gastronautes : carpaccio de saumon, tagliatelles de courgettes et jus de carotte !

Après 3 mois de Jeu du Gastronaute, nous connaissons maintenant tous vos péchés mignons ! Selon vos réponses, nous avons élaboré une recette qui vous plaira à coup sur ! Mais avant, voici vos péchés mignons :

Carpaccio de saumon

La recette de la rédac :
Carpaccio de saumon, tagliatelles de courgettes et sauce jus de carotte !

carpaccio de saumon, tagliatelles de courgettes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 pavé de saumon
- 2 courgettes
- 4 carottes
- 1 citron
- De la coriandre fraiche
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :

- Enlever la peau du pavé de saumon et couper des fines tranches.

- Laver les courgettes, passer à la mandoline pour faire des tagliatelles de courgettes.

- Réaliser le jus de carotte en passant les carottes à la centrifugeuse. Y ajouter le jus de carotte, de l'huile d'olive, le jus d'un citron et de la coriandre fraiche ciselée.

- Verser la sauce sur le carpaccio de saumon et les tagliatelles de courgette et mettre au frais 10 minutes avant de servir afin que la sauce cuise légèrement le saumon.

- Dresser les assiettes, saler et poivrer.

A déguster bien frais !

Où déguster un carpaccio de Saumon ?
Au restaurant le Beach Club !

Nous vous avons donné envie ? Rendez-vous vite sur la fiche du restaurant Le Beach Club et réservez votre table en terrasse !

21juil/140

Le plat préféré des gastronautes : la blanquette de veau à l’indienne

Vous avez été nombreux à jouer au Jeu du Gastronaute ! Nous avons regardé de près tous vos péchés mignons et, à partir de vos réponses, nous avons réalisé votre recette idéale : la Blanquette de Veau revisitée à l'indienne, votre type de cuisine préférée !

Blanquette de veau à l'indienne

Blanquette de veau à l'indienne 

blanquette de veau à l'indienneIngrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg de blanquette de veau (collier, poitrine, épaule)
- 2 Poivrons verts
- 8 pommes de terre
- 4 tomates
- 4 oignons
- 25 cl de lait de coco
- 25 cl de crème fraiche
- Des épices Massala
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de veau dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et réserver.

- Laver et découper les légumes.

- Ajouter les oignons émincés et deux cuillères à soupe d'épices massala et faire revenir à feu moyen tout en remuant.

- Ajouter les pommes de terre et faire revenir pendant 3 minutes.

- Ajouter les tomates, les poivrons, le lait de coco.

- Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes à feu doux.

- Regarder si la sauce n'est pas trop réduite, sinon rajouter du lait de coco. Lier avec la crème fraiche. Saler, poivrer.

A déguster avec un bon riz bastmati !

Où déguster une bonne blanquette de veau ?
Au restaurant Le Coin des Amis !

Nous vous avons donné envie ? Regardez la fiche du restaurant Le Coin des Amis et réservez votre table !

21juil/140

Le dessert préféré des gastronautes : gâteau au chocolat et son coeur coulant de fraises !

Après 3 mois de Jeu du Gastronaute, nous connaissons tous vos péchés mignons ! C'est sans surprise que le chocolat arrive à la première place des questions sucrées !

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Nous voulions vous faire plaisir en combinant tous vos péchés mignons... voici la recette de la rédac' :

Gâteau au chocolat et son coeur coulant de fraises !

gateau au chocolat coeur coulant fraise

Ingrédients (pour 6 ramequins) :

- 250 gr de fraises fraiches
- 150 gr de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 200 gr de chocolat à cuire
- 100 gr de beurre
- 5 oeufs

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°C.

- Réaliser un coulis de fraise en faisant chauffer les fraises et 50 grammes de sucre à la casserole. Mixer et puis mettre dans un bac à glaçon et placer au congélateur.

- Dans un saladier, mélanger les jaunes et 100 gr de sucre sans que le mélange blanchisse. Puis ajouter la farine et mélanger de nouveau.

- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie et le mélanger au mélange précédent.

- Remplir les ramequins à moitié avec la pâte, ajouter un glaçon de coulis de fraise puis recouvrir de pâte.

- Enfourner pendant 10 minutes. Le gâteau doit être cuit à l'extérieur et coulant à l'intérieur.

A déguster immédiatement, succès garanti !

Où déguster un bon fondant au chocolat ?
Au restaurant Maître Corbeau !

Nous vous avons donné envie ? Regardez la fiche du restaurant Maitre Corbeau  et réservez vite votre table !

Source image : http://www.confessionsdunegourmande.com/article-moelleux-au-chocolat-et-aux-fraises-105168986.html
8juil/140

Un week-end romantique à Aix-en-Provence

Ah l'été ! La meilleure époque pour flâner sur la terrasse fleurie de votre restaurant préféré ! Mais l'été, c'est également l'époque des mariages ! Cela vous donne envie de romantisme, de week-end champêtre et de vous couper du monde le temps d'un week-end avec votre moitié !

Aix-en-provence

Connaissez-vous Aix-en-Provence ? Chaque année, les touristes sont séduits par ses 300 jours de soleil et ses animations ! Des nombreux événements sont organisés : des soirées d'étés, des festivals de musique ou encore des expositions. Avec ses nombreuses fontaines, ses charmants cafés et son centre historique, Aix-en-Provence est la ville idéale pour un week-end en amoureux !

HotelRestoVisio vous a concocté un charmant petit week-end romantique et gourmand à Aix-en-Provence. Au programme : piscine, plage, déjeuner en terrasse, diner gastronomique et hôtel sous une pinède !

Lors de votre arrivée, après un long voyage, détendez-vous dans la piscine de l'hôtel le Mas des Ecureuils ! Cet hôtel 3 étoiles vous offre un cadre idyllique et bucolique en pleine nature !

https://www.restovisio.com/hotel/le-mas-des-ecureuils-1395.htm

A l'heure du déjeuner, vous vous installerez confortablement sous la verrière du restaurant Côté Cour. Le toit est ouvert l'été pour que vous puissiez profiter des journées d'été ! Décoration baroque et cuisine créative pour régaler vos papilles !

L'après-midi, promenez vous dans la ville à la découverte de ses petites rues, de ses marchés en vous prenant en photo devant l'une des fontaines qui fait la réputation de la ville.

Le soir, vous éveillerez vos papilles au restaurant L'Esprit de la Violette ! Le chef du restaurant, Marc de Passorio, vous propose une cuisine gastronomique aux accents de Provence dans un lieu d'exception. Et si vous voulez vivre une expérience hors du commun, réservez le carré VIP, situé au coeur des cuisines, il vous permettra de vivre l'intensité des services d'un restaurant gastronomique !

Le lendemain, direction la plage, à Marseille ! Equipé de votre monoï, de vos lunettes et de votre panama, vous êtes prêts pour une séance de bronzage ! Vous ferez une petite pause au restaurant La Brasserie Equinoxe et découvrirez toutes les saveurs méditerranéennes. Les plus gourmands d'entre vous y retournerons même à l'heure du goûter pour déguster une glace, les spécialités de la maison !

Alors, qu'attendez-vous ? Appelez votre moitié et réservez vite !

1juil/140

Deux recettes brésiliennes pour l’été !

Cette année, le Brésil est à l'honneur grâce à la Coupe du Monde ! Nous voulions vous faire découvrir la gastronomie de ce pays qui rime avec carnaval, caipirinha et samba !

C'est pourquoi cette semaine nous vous proposons deux recettes rapides et faciles venant tout droit du Brésil ! Apportez un peu de soleil brésilien à vos assiettes avec la recette de la fameuse caipirinha et du pao de queijo.

Caipirinha

recette CaipirinhaCommencez par un cocktail typiquement brésilien à l'heure de l'apéro : la caipirinha. Parfaite pour regarder le match, pour une soirée entre amis en terrasse de restaurant ou pour faire la fête sur la plage de Rio de Janeiro !

Ingrédients :
- 4 doses de cachaça
- 1/2 citron vert
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Glace pilée

Coupez le citron et placez les morceaux dans un verre. Ajoutez le sucre et pilez le tout jusqu'à extraction complète du jus de citron. Remplissez à ras bord de glace pilée. Ajoutez la cachaça jusqu'à un trait du bord et mélangez avec une cuillère.

 

Vous, les caipirinhas, vous préférez lorsqu'elles sont réalisées par des maîtres du shaker ! Le restaurant L'Etoile 1903 à Paris réalise des cocktails originaires des quatre coins du monde et maitrisé à la perfection !

Pao de queijo

 

recette Pao de QueijoVous connaissez peut être Pao de Azucar à Rio, mais aujourd'hui, nous vous présentons le pao de queijo, un petit pain au fromage à déguster tout chaud ! Au petit déjeuner, au goûtez ou en accompagnement de plats au restaurant, il est l'un des mets les plus apprécié au Brésil !

Ingrédients :
- 500 gr de farine de manioc
- 2 oeufs
- 200 gr d'emmental râpé
- 30 cl de lait
- 6 cl d'huile neutre (arachide, tournesol)
- 1 cuillère à café de sel

 

- Préchauffer le four à 180°C.
- Faites bouillir l'huile, le lait et le sel. Ajoutez la farine et remuez. Lorsque la pâte commence à se détacher des parois de la casserole, retirez du feu et ajoutez les oeufs, puis le fromage. Pétrir à la main jusqu'à obtenir un pâte homogène et collante.
- Formez des petites boules à la main et les déposez sur la plaque du four, préalablement beurrée et farinée.
- Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient dorés et gonflés.

Astuce :
vous pouvez remplacer l'emmental par de la mozzarella, du conté ou du parmesan !

Bon appétit !

25juin/140

Recette de la semaine : salade césar au saumon

Vous la connaissez tous, présente sur de nombreuses cartes de restaurant, elle a su séduire les papilles des fins gourmets que vous êtes, j'ai nommé, la salade césar !

salade césar au saumon

Légère et gourmande, c'est une valeur sure ! Vous la retrouvez d'ailleurs dans de nombreux restaurants en France, mais connaissez-vous son origine ?

Une fois encore, il s'agit d'un plat venu tout droit d'outre Atlantique, aux Etats-Unis ! Elle tient son nom d'un restaurateur nommé Caesar Cardini, un italien immigré dans les années 1930. Il possédait alors deux restaurants : un à Tijuana, proche du Mexique, et l'autre à San Diego. L'histoire raconte que le jour de la fête nationale, le 4 juillet, le restaurateur manquait d'ingrédients et aurait improvisé avec les restes du frigo ! La salade rencontra un franc succès et la sauce fut même commercialisée !

Afin de varier de la salade césar classique au poulet, nous vous proposons aujourd'hui une version de la salade césar au saumon ! Recette facile et rapide à préparer, à vos fourneaux !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 pavés de saumon
- Salade romaine effeuillée
- Copeaux de parmesan
- 1/2 baguette
- Huile d'olive
- Ciboulette
- 1/2 oignon

Pour la sauce :

- 4 cuillères à soupe de crème fraiche légère
- Le jus d'un citron
- Moutarde légère
- Parmesan râpé
- Sel, poivre

Préparation :

- Commencez par cuire le saumon à la poêle, côté peau, puis retournez les pavés et laissez cuire 10 minutes avant de retirer la peau.

- Coupez le pain en petit morceau et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Laissez colorer pendant environ 2 minutes.

- Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la crème fraiche avec le jus de citron et la moutarde. Ajoutez le parmesan râpé et assaisonnez de sel et de poivre.

- Lavez la salade et découpez la en tronçons de 3 à 5 cm. Ciselez la ciboulette et émincez le demi oignon avant de mélanger le tout à la salade.

- Dressez vos assiettes en déposant la salade, puis les croutons et la sauce. Déposez par dessus le saumon et des gros copeaux de parmesan. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive.

C'est prêt, vous pouvez déguster !

Et sinon, retrouvez notre sélection 100% salade césar pour déguster de bonnes salades dans vos restaurants préférés !

20juin/140

Le Petit Ballon de la Coupe du Monde !

Nous aussi nous supportons les bleus pour la Coupe du Monde ! Mais notre ballon à nous est quelque peu différent !

Le Petit Ballon

Dans le cadre de notre jeu concours, le Jeu du Gastronaute, nous avons fait gagner à l'un de nos participant la box « l'Age de Raisin » du Petit Ballon !

Mais qu'est-ce que c'est exactement ?

Le Petit Ballon vous permet de découvrir chaque mois deux bouteilles de vin et vous explique comment le déguster, sous les conseils avisés des meilleurs sommeliers ! Selon l'abonnement que vous choisissez, vous avez le droit, en plus des deux bouteilles de vins par mois, à deux verres, un stop-goutte, un tire-bouchon, et un livret qui vous apprend les principes de base de la dégustation de grands crus !

Oenologues avertis et amateurs de bonnes bouteilles, perfectionnez-vos connaissances avec les fiches de dégustations ! Apprenez à utiliser vos sens pour détecter les notes florales, fruités ou encore minérales des vins.

Pour aller plus loin, Le Petit Ballon vous donne même des trucs et astuces sur comment ouvrir une bouteille de vin comme les pros, comment choisir son verre de vin ou comment donner une seconde vie à vos vieux vins !

C'est donc Magali C. notre gagnante de la semaine qui remporte l'abonnement de 3 mois à la box Le Petit Ballon. Elle pourra découvrir deux bouteilles de vins par mois, à partager en famille ou entre amis pendant la Coupe du monde !

Vous n'êtes pas abonnés ? Bénéficier des conseils de sommeliers et goûtez à de grands crus en allant au restaurant ! Découvrez notre sélection des meilleures caves à vin de restaurants !

3juin/140

Le Jeu du Gastronaute

Participez chaque semaine au Jeu du Gastronaute pour remporter des cadeaux gourmands et un diner réalisé par un Top Chef !

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Nous sommes surs que vous y avez déjà joué, au moins une fois, mais nous voulions tout de même vous en parler !

Nous avons mis en place le Jeu du Gastronaute pour connaître tous vos péchés mignons ! Chaque semaine, nous vous posons une question sur vos goûts et sur vos habitudes à la maison et au restaurant, en fonction du thème : charcuterie, fromage ou encore dessert...

Maintenant, nous savons tout ! Pour l'apéro entre amis, vous adorez la charcuterie, mais l'été arrive et vous surveillez votre ligne ! Les légumes sont les bienvenus dans vos assiettes et vous adorez les carottes. Comme tous les français, vous raffolez du fromage et vous avez une petite préférence pour le roquefort ! Pour terminer votre repas chez vous ou au restaurant, une petite note sucrée est toujours la bienvenue et le chocolat vous fait toujours craquer ! D'ailleurs, quand vous étiez petits, vous adoriez la mousse au chocolat de votre maman !

Et pour inviter votre boss à diner chez vous ou au restaurant ? Rien ne vaut une bonne blanquette de veau ! C’est vous qui le dites !

Nous vous avons fait gagner plein de cadeaux tous plus gourmands les uns que les autres, en fonction des thèmes de chaque semaine, mais le plus chanceux d'entre vous remportera le diner de ses rêves : un diner gastronomique réalisé par un candidat de Top Chef, chez lui, pour 6 personnes ! Elle est pas belle la vie ?

La semaine dernière, nous voulions vous ramener en enfance et nous vous avons fait gagner des bonbons ainsi que la culotte Ma Givrée de Ma P'tite Culotte recouverte de glaces ! Quoi de mieux pour revivre vos belles années d'insouciance ?

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Ma P'tite Culotte c'est 100% Made In France ! De la création à la découpe des tissus jusqu'à la confection, tout est fabriqué dans notre cher pays ! La marque propose des dessous plein d'humour et d'audace à des prix tout doux pour des femmes actives et indépendantes qui ne se prennent pas trop au sérieux ! Vous vous reconnaissez ? Visitez vite la boutique en ligne de Ma P'tite Culotte !

N'oubliez pas de jouer au Jeu du Gastronaute cette semaine ! Pour avoir la chance d'être tiré au sort et de remporter le diner réalisé par un Top Chef, vous devez avoir répondu 4 fois à nos questions gourmandes !

Alors, qu'attendez-vous pour jouer et gagner des cadeaux gourmands chaque semaine et le diner de vos rêves réalisé par un Top Chef  ? Cliquez ici pour jouer ! 

19mai/140

Le restaurant des stars de la croisette !

Depuis une semaine, vous avez pu voir les stars de la croisette monter les marches du festival de Cannes ! Avouez que...vous vous êtes déjà posé la question : mais où vont-elles après avoir visionné un film ?

Les restaurants gastronomiques ont envahi la croisette à Cannes et deviennent les endroits préférés des stars pendant la quinzaine !

Où dinent les Stars à Cannes ?

Nous avons mené notre enquête pour vous et nous avons trouvé LE restaurant préféré des stars de la croisette : le 360° à Cannes !

C'est dans ce cadre exceptionnel que déjeunent et dinent les stars de la croisette pendant la quinzaine ! Situé sur le toit de l'hôtel Radisson Blu, le restaurant offre une vue panoramique à 360° sur la croisette et sur le massif de l'Estérel ! La décoration est moderne et épurée pour un style des plus tendances !

Mais la beauté du lieu ne fait pas tout ! La cuisine est d'une qualité incroyable et le chef du restaurant porte une attention particulière à chaque assiette pour rendre ce repas encore plus féérique. Son style créatif a séduit les plus grandes stars du tapis rouge qui se dépêchent chaque année de réserver leur table !

 

Découvrez vite le restaurant en vidéo !

 

On a aimé : le magret de Canard des Landes rôti au Turron, accompagné de palet de radis noir glacé et de fruits secs dits mendiants au jus de xérès

Le + : les brunchs en musique tous les dimanches matin !

 

Si vous êtes de passage à Cannes, n'attendez plus et rendez-vous au restaurant 360° à Cannes ! Vous y croiserez peut être Ryan Gosling, Nicole Kidman ou Eva Longoria !

14mai/140

La véritable recette du cheesecake new yorkais !

Les Etats-Unis sont à l'honneur !

 Vous aussi vous craquez pour la gastronomie américaine ? Les bagels, burgers, cupcakes et cheesecakes font désormais parti de votre langage culinaire et n'ont plus aucun secret pour vous ?

Cette semaine, nous vous aidons à parfaire votre connaissance des pâtisseries américaines et nous disons tout sur le cheesecake !

C'est par hasard qu'il se fait connaitre dans les années 1900 grâce à l'invention du Philadelphia. Ce fromage crémeux était un raté d'un crémier qui tentait alors d'imiter un fromage français, quelle aubaine !

Passez derrière les fourneaux et réalisez vous aussi votre cheesecake ! Nous vous dévoilons la vraie recette du cheesecake new yorkais !

Strawberry-Cheesecake-with-Strawberry-SyrupIngrédient

- 200 g de spéculos
- 80 g de beurre
- 300 g de philadelphia
- 300 g de fromage blanc
- 70 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de vanille liquide

 

 

Préparation de la recette

- Préchauffer le four à 180°C

- Mixez les spéculos pour obtenir une poudre fine et mélangez avec le beurre fondu.

- Tapissez le fond d'un moule avec ce mélange et tassez avec le fond d'un verre.

- Cuire pendant 10 min puis laisser tiédir, cela sera la base de votre cheesecake.

- Dans un récipient, mélanger le Philadelphia avec le sucre, les oeufs et la vanille afin d'obtenir une préparation lisse et homogène.

- Verser ce mélange sur le fond de spéculos précuit et enfourner pendant 40 à 50 minutes.

- Laissez refroidir et mettre au frais entre 12h et 24h.

Astuce : ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il soit plus crémeux

Une autre astuce : vous pouvez l'accompagner d'un coulis de fruit rouge ou de fruit de la passion pour encore plus de gourmandise !

Si vous n'aimez pas être derrière les fourneaux, ne vous inquiétez pas, nous vous avons sélectionné les restaurants où déguster les meilleurs cheesecakes !